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ベトナム料理　フォーの作り方

材料

牛骨スープ 1.8kg、 玉ねぎ 一つ、 新鮮なショウガ 5切れ、 塩　 小さじ１、 スターアニス ２さや、 魚醤 小さじ２と1/2、 水 ３.4L、 ライスヌードル 1パッケージ、 牛肉薄切り（ランイチ） 680g、 コリアンダー 1/2、 みじん切り長ネギ　小さじ１、 もやし １と1/2カップ、 タイバジル　 一つかみ、 ライム １つ、1/4カット、

STEP1

オーブンを220度に温める。

STEP2

牛骨をオーブンで1時間ほど温める。

STEP3

玉ねぎが柔らかくなるまで約45分ほどオーブンで温める

STEP4

牛骨、玉ねぎ、しょうが、塩、スターアニス、魚醤を大きな鍋に入れ、水を3.4L入れる。沸騰したら火を弱める。弱火で6-10時間煮込む。スープを鍋に入れて取っておきます。

STEP5

部屋の温度の水にライスヌードルを入れ、1時間ほど置いた後、1分ほど沸騰したお湯で茹でる。

だし汁をとろ火で煮る。

STEP6

麺を４つのどんぶりに分けていれる。上にサーロイン、コリアンダー、長ネギで飾る。 上から熱いだし汁を注ぎ入れる。もやし、タイバジル、ライムを飾る。